1. 石蛙跟山蛙区别？
2. 清炖青蛙最好吃的做法？

石蛙跟山蛙区别？

1、科属不一样：石蛙是两栖动物；山蛙是水栖动物。

2、别称不一样：石蛙又称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，山蛙别称美国牛蛙。

3、形态不一样：石蛙体大粗，体色不同，头部平坦宽敞，山蛙头部平坦，眼球突出，背部粗糙，有微小的肤棱。

石蛙（Quasipaa spinosa）标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。

岩蛙生存水温比石蛙高多了， 石蛙一般是生活在岩蛙的上去100米的左右海拔的地方才能看到， 岩蛙没肉，吃起来有点怪，当然有岩蛙的地方一般也会混有石蛙的。

石蛙就是山蛙，石蛙体大而粗壮，体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙，体色各异，头扁而阔，吻端钝圆，突出于下颌，躯干部较短，平扁，无尾，颈不明显，雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，腹面光滑呈白色。

清炖青蛙最好吃的做法？

食材用料

牛蛙2只，娃娃菜1小棵，黑木耳10克，芹菜50克，酸汤料包1包，大蒜2瓣，生姜1块

做法步骤：

1/5

首先将牛蛙宰杀洗净， 加盐、鸡精、白酒腌入味，再用生粉抓匀。

2/5

然后将炒锅里面多放一些油煸炒牛蛙，看到牛蛙变色就可以盛出来了。

3/5

继续另取一个锅烧水，把配菜烫熟，捞出来放到汤碗里。

4/5

接着将炒锅里爆香姜、蒜片，加入清水和酸汤料包，煮开后倒入煸好的牛蛙煮个三五分钟 

5/5

最后倒入汤碗里，撒一些蒜末、葱花，芝麻，烧点热油淋上即可。

主要材料：生姜片少许，盐适量，青蛙400G，瘦肉250G，大蒜4-5个，枸杞适量。

1，将青蛙处理好，洗干净。

2，用剪刀将青蛙解成块。

3，将瘦肉焯水后，洗干净，放入适量的水盖上盖子，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火（60℃）慢炖半个小时。

4，加入处理成块的青蛙，小火慢炖1.5小时，最后加入枸杞，盐盖上盖子关火闷会，即可出锅。

用料

牛蛙 2只

青红椒 各一个

大蒜 5瓣

大葱 1根

生姜 2片

料酒 2汤勺

生抽 3汤勺

蚝油 2汤勺

白糖 少许

花椒 10-20粒

香辣蚝油清炖牛蛙的做法步骤

步骤 1

起油锅，油略微冒烟下葱姜蒜爆香，加入花椒粒翻炒几下。倒入牛蛙块，大火翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

步骤 2

加入蚝油、白糖、生抽翻炒均匀。口重的少量加盐。沿锅边加入没过食材1/2的开水。加盖大火烧开转小火炖10分钟。

步骤 3

如果锅里汤汁比较多，大火开盖收汁，最后加入青红椒块，翻炒20秒即可。