1. 腌制牛蛙放哪些料子？
2. 小苏打腌制牛蛙松软吗？
3. 牛蛙用什么腌才会更嫩？
4. 风干牛蛙腌制方法？
5. 腊牛蛙腌制？

腌制牛蛙放哪些料子？

腌制牛蛙可以放以下料子：

1. 盐：用于调味和杀菌。

2. 姜：去腥和增加香味。

3. 蒜：去腥和增加香味。

4. 料酒：去腥和增加香味。

5. 葱：去腥和增加香味。

6. 花椒：去腥和增加香味。

7. 辣椒：增加口感和辣味。

8. 糖：增加口感和甜味。

9. 酱油：增加口感和咸味。

10. 醋：增加口感和酸味。

11. 香叶：增加香味。

12. 八角：增加香味。

13. 草果：增加香味。

14. 桂皮：增加香味。

15. 香菜：增加口感和香味。

小苏打腌制牛蛙松软吗？

小苏打腌制牛蛙确实会让牛蛙松软。小苏打又叫碳酸钠，碳酸钠本身并不会使硫铵松软，但是碳酸钠加热至50℃时会变成碳酸氢钠，并分解成水和二氧化碳。碳酸氢钠可以使食物变得更加润滑、松软。碳酸氢钠又叫食用碱，也是很好的食品改良剂。

小苏打我觉得不应该拿来腌制牛蛙，牛蛙本来就很嫩的，不需要再用小苏打去腌制，而且小苏打也不是拿来腌制食物的，最多就是做面食的时候放一点进去，除掉酸味儿，使面团松软，发的好一点

牛蛙用什么腌才会更嫩？

需要提前准备好的材料包括：牛蛙 4只、洋葱 半个、蒜头 1个、生姜 1个、香菜 2棵、植物油 少许、料酒 2勺、蚝油 2勺、生抽 2勺、盐 少许、砂糖 少许、白胡椒粉 少许、姜汁 半勺、淀粉 适量。

1、第一步把牛蛙洗净切块，放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀。

2、再加点淀粉抓匀后腌制半小时。

3、把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用。

4、把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油。

5、把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部。

6、然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面。

7、盖上盖子中火焖烧5-8分钟。

8、临出锅前用大火再烧一下。

风干牛蛙腌制方法？

材料：剥皮牛蛙500克，盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒、生粉各适量

做法：

将剁好的牛蛙倒入盆中，加入盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌上劲，封上保鲜膜，放入冷藏，腌制20分钟，这一步是牛蛙不腥嫩滑，鲜嫩多汁的关键。这样处理过的牛蛙不但更容易入味，也能把牛蛙的鲜味牢牢锁住。

腊牛蛙腌制？

1.蛙腿切成小块芹菜洗净切成寸段，羊角椒切成小块。家常菜做法大全腊肠斜着切成薄片，洋葱剥去表皮，剖成两半。姜切片。

2.牛蛙腿切块放入碗中加入少许姜粉、1大勺海鲜酱、1茶匙白糖少许酱油腌制20分钟。

3.锅中加入少许色拉油，烧至5成热，放入蒜、洋葱、姜片爆香，然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、腊肠翻炒。

4.待牛蛙变色后，烹入黄酒，并加入海鲜酱、生抽、白砂糖，加盖后调成小火焖10分钟即可。