1. 怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类？

怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类？

哈喽，大家好，我叫老莫。高兴能回答你这个问题。怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类，鸡可以拿来做黄焖鸡，鸭 可以拿来做啤酒鸭。鱼可以拿来做清蒸鱼。问我这个回答能帮到你。谢谢

关于怎么过把鸡、鸭、鱼、做法分类，你可以看看我的做法，希望采纳！

鸡的做法有很多种，我就来教你做比较受欢迎的，重庆烧公鸡吧，首先准备材料：公鸡1只、青辣椒50克、红彩椒35克、大蒜子40克，葱段、姜片、蒜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒各适量。

调料：豆瓣酱15克、盐2克、鸡粉2克、生抽8豪升、花椒油5毫升、辣椒油5毫升、食用油适量。

制作方法：1.把青红辣椒洗净切开，切块。

2.把公鸡宰成小块，放入沸水用焯水捞出。

3.热锅倒入适量的食用油，放入八角、桂皮、花椒、蒜子，炸香，倒入鸡块，炒均。

4.加入姜片、蒜片、干辣椒、放入青红辣椒，翻炒均匀，加入豆瓣酱炒香。

5.放入盐、鸡粉、生抽、淋入花椒油、辣椒油，炒均调味，装盘放入葱花即可。

鱼就做个酸菜鱼吧，非常受女孩子喜爱。备用材料：草鱼1条，酸菜250克，花椒少许，生姜1块，蒜瓣3瓣，干辣椒3个，料酒1勺，白胡椒粉少许，淀粉少许；

制作工艺：第一步，草鱼一条，提前宰杀好，然后清洗干净，将鱼片成薄鱼片，把鱼头切成块。然后放入碗中，倒入清水加盐，反复搓洗，直到透亮。

第3步，再重复加入盐、白胡椒粉和少许淀粉，加入蛋清，加入料酒，用手拌匀，腌制片刻，在锅中加入少许食用油加热，即可加入洋葱、姜、蒜，炒香；

第4步，将鱼头和酸菜一起放入锅中，翻炒片刻，加入沸水，煮约2分钟转中火煮20分钟，然后加盐调味，将鱼头和腌菜从锅中取出放入放入大碗中；第五步：将鱼汤再次煮沸，将腌制好的鱼肉逐一放入锅中，开始烹饪。鱼片变白后把火关掉。把汤和汤一起倒进碗里。立即将辣椒、胡椒和葱倒入热油中，即可食用。

鸭子做法也很多，我就教你个最简单的做法，1、准备大姜少许，鸭子一只，料酒，盐，食用油

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。倒出多余的油。这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，若是水快干了，可以继续添加料酒或者水。6.调味出锅即可

你好，我给你来个，滋补清炖鸡汤，干锅鸭，啤酒烧鲫鱼。

滋补清炖鸡汤配料有；砂锅一个，老母鸡一只，葱，姜，八角，料酒，盐，竹荪，虫草花，枸杞。

做法；鸡剁块焯水洗净放入砂锅，竹荪泡发备用，盐，葱，姜，八角，（用煲汤袋最好）放砂锅，倒水，放料酒，小火煮一个半小时，放竹荪，放虫草花，在煮一个小时，最后放几粒枸杞。

干锅鸭的配料；鸭子一只，盐，植物油，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，麻椒，辣椒，花椒，八角，料酒，老抽，蚝油，香菜。

做法；鸭子剁块焯水沥干备用，油烧开，放鸭块，炸颜色金黄捞出备用，葱，姜，蒜，麻椒，花椒，八角，辣椒炒香，放鸭块，放料酒，炒一下，放调料，来回翻炒，倒点水，水烤干，放香菜段。

啤酒烧鲫鱼的配料，鲫鱼，葱，姜，蒜，盐，植物油，啤酒一罐，八角，味极鲜，蚝油，老抽，香菜沫

做法，鲫鱼收拾干净，放油锅两面煎一下备用，葱，姜，蒜，八角，炒香，倒啤酒，放调料，大火转小火直到啤酒快㸆干，的时候出锅放香菜。纯是家常做法

你好，很荣幸为你回答这个问题，怎么把鸡鸭鱼的做法分类？这个问题首先还要有专业做厨经验十年至20年左右的老师傅才能回答。

鸡鸭鱼，这些食材都是我们老百姓通常的肉食，主要品类。做法，极其丰富。

最常做的方法有以下几种：炒，炖，烟熏，煮汤，烧烤，烩制，凉拌，涮火锅，等等等等……

打个比方，鱼的做法，双椒炒鱼片，老豆腐裹炖鱼，清蒸鲜鱼片，麻辣油炸鱼，烟熏全鱼，水煮鱼片，万州烤鱼，泡椒烩鱼块，凉拌手撕鱼，冰鲜鱼片涮火锅……等等。

只能是大体的分类。我们中华民族的这个食物种类挺多，做法花样是博大精深。就不一一的罗嗦了，等疫情过了以后，我有机会做视频教教大家鸡鸭鱼肉的上千种吃法。

好了，拜拜，再见。我是干清真饮食的厨师，马c舍b波，希望大家有什么不懂的继续关注和私信哦。

大家好，我是美食领域创作者，关于怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类？这个问题看起来比较简单直接，实则包涵很多具体细则问题，大部分人认为把三种食物做好之后，逐一分开装盘就成了。其实我认为没有这么简单的事，因为中华美食博大精深，从简单做法过度到现在的各种烹调方式，可以说是层出不穷，应有尽有，就按照题目中说的鸡、鸭、鱼这三种食材做法都有几十种。

现浅谈一下这三个食品的具体分类做法和名称：

一，鸡的中式做法大概可分为，白切、清蒸、红烧、煎炒、油淋、煨、焖、炸、纯、焗等方式，具体菜式如下：

1，盐焗鸡

2，脆皮鸡

3，白切鸡

4，油淋鸡

5，豉油鸡

6，香酥鸡

7，炸子鸡

8，纸包鸡

9，葱油鸡

10，粉蒸鸡

11，麻辣鸡

12，文昌鸡

13，八珍鸡

14，沙姜鸡

15，咖喱鸡

16，葡国鸡

17，金沙鸡

18，芦荟鸡

19，客家炖鸡

20，隔水蒸鸡

21，湛江白切鸡

22，椰香水蒸鸡等。

二，鸭子是我们日常生活中经常吃用的食物，做法有：卤、烧、烤、炒、焖、焗、煲等方式，具体名称如下：

1，卤水鸭

2，红烧鸭

3，啤酒鸭

4，菠萝鸭

5，糖醋鸭

6，周黑鸭

7，姜爆鸭

8，北京烤鸭

9，南乳焖鸭

10，蒜香鸭肉

11，香酥鸭肉

12，莲藕老鸭汤

13，冬瓜鸭肉汤等等。

三，鱼类做法是清蒸、水煮、红烧、煎炸、焖焗、腊鱼等等，具体菜名有：

1，清蒸鱼

2，红烧鱼

3，剁椒鱼

4，油炸鱼

5，水煮鱼

6，酸菜鱼

7，糖醋鱼

8，香辣鱼

9，番茄鱼

10，啤酒鱼

11，可乐带鱼

12，豆辨全鱼等等。

以上是鸡，鸭，鱼的做法分类，希望各位喜欢，如有不同做法欢迎共同探讨。